地處南北交匯秦巴腹地的安康人愛吃、善吃是出了名的，走進安康的大街小巷，無論是酒店或是小攤，吃的品種繁多，琳瑯滿目的地方菜、川菜、湘菜等等，甚至各式西餐，只有想不到的，沒有吃不到的。滿月宴、生日宴、謝師宴、親人團聚宴等等各種吃的主題名目也令人咋舌，可見安康人在吃的內容和名目上都有非凡的創造性。
如何吃出健康吃出文化，形成“吃”的產業鏈，把“吃”作為安康的一張名片，助推安康經濟發展？值得我們細細研究。
安康具有發展以“吃”為核心產業鏈的優勢。大批愛吃的“吃貨”拉動了需求，從而為“吃”經濟奠定了基礎。從歷史上看，安康屬于移民聚集區，從全國各地遷移來的移民同時帶來了豐富的特色飲食和飲食文化，為安康飲食的多樣性和包容性提供了條件。地處南北交匯的安康，動植物的多樣性和特色種植養殖為豐富的食材選擇提供了可能。具有天然的生態優勢的安康，又有全國罕見的富硒帶，因此，綠色、有機、天然、富硒成為安康最響亮的名片。
抓好“吃”經濟對安康十分重要，吃不僅可以刺激安康農業的發展，更可以助推安康生態旅游產業。在當前食品安全備受全民矚目的背景下，我們發揮富硒、無污染這一優勢，利用當地富裕的勞動力資源，連片建設綠色、天然有機食品原料基地，不僅能發展了安康現代農業，更解決了農民就地就近就業。近年來安康致力于發展生態旅游業，作為旅游產業“吃、住、行、游、購、娛”中最重要的一環，“吃”最能夠給游客留下深刻的體驗印象。因此，做好“吃”文章對安康旅游業至關重要。
如何做好這一朝陽產業？農業和食品企業要嚴格按照農業和食品標準要求，從種養環境到加工、包裝、運輸都要符合綠色有機的條件。同時，應該加大特色飲食和安康飲食文化品牌的推廣，讓綠色種養企業和超市、酒店對接起來。旅游行業更應該積極參與，向外強勢推介，把安康“吃”文章做大做好，帶動安康現代農業和生態旅游協同發展。
