最近,網上流傳一段習近平總書記關于茶的議論:茶葉必須喝,一是提升國民身體素質,二是改善茶農生產生活,三是改善國民對中國文化的認識與學習,茶可以喝,可以送,親朋好友為何不可以送點健康呢?只是不可以送給貪官,中國自古禮尚往來,節日送禮是傳統習俗,怎么可以禁止呢?只是要簡約,節約!
筆者在網上搜了一下,說實在的沒有找到正宗出處,但這不影響我們對這段話的引用。這段話是好話,大實話,包含中國人情感的家常話。我們普通人的眼中,習大大是懂茶的,從已有的新聞報道中,我們經常能看到他與國內外的老朋友清茶一杯敘友情,他在福建工作時,就很關心支持老區茶業發展,2014年全國“兩會”期間,他在貴州代表團盛贊都勻茶,并說毛尖茶口味清淡,言談中流露出自己的喜愛。
茶不僅必須喝,而且也可以送禮,因為這是中國人典型的人情觀。古人講,君子之交淡如水,顯然指的就是茶。像茶那樣經得時間煮泡,入口輕澀而后回味良久,一杯好茶,消浮去躁,沁人心脾,交流的是君子之情。中國人傳統的親戚走動,送家常品,能送茶便是很高的一個禮儀。網上流傳習大大的“論茶”,講親朋好友間送點禮,送點健康,是可以的,是傳統習俗,只是不能送貪官,送了貪官味道就變了,就失了中國民俗文化的本真。
是的,中國自有茶,就不是用來送貪官的,與政治也無關,它就是人們不可缺少的一種生活品,這決定了它強烈的民間性。什么時候中國的茶變味了?與老百姓的生活越來越遠了?它什么時候變成了奢侈品?它的身上什么時候有了那么多的愛恨情仇?甚至在很多時候茶葉與腐敗畫上了等號?如果原本普通的民間生活用品打上了政治烙印,因為政治風云的變遷而傾覆,這既是時代的悲哀,也值得我們好好深思。
在我們茶葉從業者和新聞觀察者的經驗中,自從中央八項規定實行以來,中國的茶葉經營一度跌進了冰河期?傮w上說,這樣的變遷是大好事,促使做茶的人們好好反思,我們該怎樣把茶葉做得更好?把這個中國制造、中國品牌做出中國眼光、世界眼光?在筆者的認知范圍中,不少的經營茶葉的人士,已經走出“八項規定”的振蕩期,回歸到茶葉生產經營的本源,這真是令人欣慰!
說茶葉是中國的,進一步說,茶葉更是陜西的。中國做茶,最早的就在我們陜西,在數千余年的茶葉生產流變史中,陜西的做茶當然是巔峰。從新石器中早期的神龍氏嘗百草而發現了茶,從渭河姜水一帶的老祖先興茶,從巴蜀祖先將茶做得風生水起并北茶南輸向全國傳播,向世界傳播,這一路走下來,光榮而辛苦,而其中最值得我們銘記的就是,茶,從來就是為民眾服務的,幾乎中國所有的名茶、品牌茶,都起自民間,走的是普及之路。遍布全國的茶巴古道、鹽茶古道,恐怕是最具中國風范的傳統商業風范,茶在一些地方,改變生活,甚至改變歷史。
與安康的茶葉經營者交流,有一個很好的現象在回歸,那就是茶葉作為大眾飲品,必須回到它的“為人民服務”的本源上來,任何超出茶本來意義的賦予和投機取巧,都是沒有出路的。過去很長時間里,由于茶的消費變味,造成生產環節的投機,很多的優良的生產加工傳統被丟棄,最后的結局差不多就是自毀名節,成為雞肋。我們一些有名氣、有市場、有資源基礎的茶葉品種,自此淡出市場,人們不再追捧它們,就是離我們并不遠的教訓!如果我們不吸取這些教訓,茶葉的產業悲劇可能還會發生。
在過去人們的生產經驗中,茶葉是鐵桿莊稼,一斤好茶兩萬多個芽葉,是辛勤的勞動者一滴滴汗水換來的。茶葉更要講精耕細作,一斤茶到手,不差于一斤糧食的到手,來不得半點馬虎。所以說,要想茶葉回到常態,重新成為廣大人民的喜愛物,就要從本源上去做,從一滴滴汗水去做。無論是建園、興茶、采茶、加工到包裝銷售,都要向傳統學習,有的甚至就是要老老實實地回到傳統中去。
福建安溪縣有著名的“八馬茶業”,1993年開始出口國外,日本一半的烏龍茶銷售都來自安溪。安溪有60萬畝茶園,茶葉從業者90萬,茶葉年產值100億元,在茶葉向縣財政提供的稅收中,八馬茶的貢獻占到三分之一。八馬茶為什么如此紅火?一個數據可以說明:八馬茶的農殘合格率100%,這個百分之百的后頭就是嚴格的生態化生產,八馬人把保持八馬茶的優良品質作為生命線,到了一絲不茍的程度。貴州的都勻毛尖,也許是因為習大大的贊美,近些年也成為市場上的寵兒,但從實質上講顯然也是因為都勻茶在品質建設上的取勝,老老實實做茶,可能是關鍵的秘訣。
2014年12月,在全國政協新春茶話會上,習近平總書記說過一句話:“人心就是最大的政治。”從這句話,可以聯想到我們偉大的茶葉,茶葉不是生命維系品,不喝茶死不了人,但在中國人的文化情結中,茶葉與生命質量有關,與人情禮儀有關,選擇茶葉其實就是選擇信任,所以套用一下:茶葉就是人心的生意。失掉了人們的信任,茶葉必無親近感,從而必無長久的市場。
從建園到生產,從加工包裝到銷售,優良的傳統還是有巨大的生命力在。民間有話:“好茶壯芽。”一個“壯”字道盡務茶之本。比如如何讓茶葉回歸本源,厘清太多虛浮的東西,比如像種莊稼那樣侍衛茶葉,捍衛茶葉的名聲,比如讓老百姓都喝得起我們的茶葉,而不是成為貢品,比如如何科學地建立我們的高、中、低端三級市場,讓中低端成為我們的“營利基”,高端做文化做品牌,中端做利潤筐,低端做市場覆蓋、做贏利“金字塔”的塔基,我們還有時間、還有必要回到基本功上來,從“汗滴禾下土”做起。近年來,很多地方出臺規定,禁止茶葉的過度包裝,違者處以巨額罰款;近年來,我們安康一些有智慧的茶葉經營者尋找做老茶的路數,就是打破所謂明前茶、春節茶的“炒作式”概念,回到露地茶的本源;不少茶商在探索生產制作“老茶”、“功夫茶”,這其實正是向茶葉傳統、向茶葉應有的品質回歸的舉動,是值得稱道的。“清明又煮紫陽茶”,這茶是明后茶,是陽光雨露之茶,不是溫棚里的激素茶。
茶葉好不好,老百姓“門清”。比如新茶一定出在清明之后,比如最好喝的茶恰恰是那些被稱做“二蔓子”的老茶、粗茶,農村講究的喝茶人,喜歡喝“老腳片子”,這一切都源于陽光雨露才是檢驗農產品品質的唯一標準。用君子風范去做茶,不欺不瞞,用親情去做茶,不虛不妄,盯住老百姓的感受去做茶,不偏不邪,這些道理很普通也很管用,“人心才是最可靠的市場”,我們做安康茶的人們,一定要在茶葉的“人民性”上做足文章。