月餅銷路不佳堆到街邊。
廣州月餅團購量10年最低,這個中秋,“很受傷”的不僅僅是月餅生產企業,關聯產業鏈也受到波及, 月餅上游企業的日子很悲催很難過,訂單減少三到四成,生產月餅紙盒的供應商利潤減半,蛋黃企業則被迫將咸蛋“變身”走“真空路線”,準備加大真空咸蛋的產量,瓜子芝麻等餡料供應商也遇到同樣困境。此外,受到收票難、網絡銷售等沖擊,廣州的月餅票黃牛今年銳減1/3以上,不少黃牛正在籌劃轉行,有人已經改炒球票。
全國各地月餅市場一片清淡
今年月餅銷售一片慘淡,廣州市場并非個案,全國各地都出現了類似的情況。
據媒體報道,受政府限制三公消費政策等的影響,上海月餅的銷售也清淡了許多。月餅生產量總體縮減、高價月餅禮盒悄然自降“身價”、月餅銷售更多地轉向企業和個人……當下正處于月餅銷售高峰期的上海各家酒店正紛紛調整策略。
同樣受中央多條禁令嚴禁公款送月餅,成都月餅市場上的高價禮盒月餅受冷遇。成意品牌月餅銷量下降了一半,連來咨詢的人都很少。“來買禮盒的,大部分都是送親朋好友,選擇也是200元左右的平價禮盒,大單很少。”
上游供應商哭了
咸蛋供應商:20年來今年生意最差
咸蛋黃是廣式月餅的重要原材料。位于白云區某鴨蛋加工廠老板謝先生表示,目前,咸蛋黃的訂貨量只有去年同期的七成。
“今年客戶數量沒有減少,只是訂貨數量減少了。”謝先生說,減少拿貨的原因是銷售量減少了,很多大單位今年都不派月餅了。為此,今年很多月餅企業大幅減產,沒有一家企業的咸蛋黃訂貨數量達到去年的水平,有多家企業的訂貨量甚至比去年減掉了一半。
“我已將今年銷售目標下調至去年的八成,但目前來看只有七成。”謝先生說“做了20多年咸蛋生意,還是第一次遇到這種情況。”
蓮蓉廠家:掉單率高達三成資金回籠壓力大
今年多家蓮蓉生產廠家的掉單率普遍達到三成以上,不少早早照單生產的企業,遭遇資金被壓的問題。
廣州某酒樓既自己生產月餅,也是知名的蓮蓉供應商。該酒樓負責人向記者透露道:“5月底,我們就和各家客戶簽訂了蓮蓉銷售合同,隨后我們按照合同約定數量將大部分蓮蓉生產好了。8月中開始,就不斷有客戶臨時向我們提出取消訂單或者要求暫緩執行訂單,掉單率占了訂單總量的三成以上。貨款就一時收不回來了。”
據廣州珠江蓮蓉廠銷售負責人透露,今年客戶是增加了,但是老客戶掉單率達到10%左右。他表示,今年95%的蓮蓉餡料企業都出現銷售下跌,下跌幅度達到20%左右。
除了蓮蓉生產企業,記者從業內人士處獲悉,瓜子芝麻等供應商也遇到了同樣的“掉單”困境。
餅盒廠家:客戶銳減1/3利潤損失近半
“今年很慘!”某大型月餅紙盒生產企業的負責人阿非告訴記者,今年月餅盒的生意減少了一半,客戶銳減1/3,而下了訂單的客戶,訂貨量都比往年少了。
“我們今年都主動上門去公關,就怕生意不好還流失客戶。”阿非嘆道。不僅如此,往年月餅生產企業訂做的紙盒,有很多大的包裝,有的還要求預留搭放茶酒、燕窩的位置,但今年這樣的大盒幾乎都取消了。“這對我們做紙盒的來說,收益也大受影響。”
“月餅盒不好做了,我們只好拉多一些鞋、牙膏的包裝生意了。但是這些紙盒的利潤是沒得與月餅盒相比的。”阿非表示,今年利潤損失近一半。
月餅代加工企業:代加工訂單同比下跌約20%
據透露,目前廣州有大小月餅生產企業上千家,這些企業也遭遇了訂單兩位數下跌的窘境,訂單數量同比下降約20%。
廣州珠江餅業相關負責人表示,今年旗下的“珠江”牌月餅產量同比下降20%。“老客戶委托加工的數量下跌20%到50%不等。”
作為省內外多家星級酒店和酒家的月餅代工廠商,廣州酒家今年的代加工訂單少了20%。據悉,廣州酒家去年代加工月餅160萬盒左右,今年只有130萬盒左右。
“黃牛”改行跑了
在廣州月餅產業鏈條上,至少還依附著數千名靠買賣月餅票吃差價為生的黃牛,月餅業遭遇數十年未見的低谷,直接威脅到黃牛的“生計”。
收票難 數千黃牛少了三成
在一些人流密集的地鐵口,往年都有大批黃牛在兜售餅票,但是,記者調查發現,今年地鐵口黃牛比去年少了近一半,總人數減少了約三分之一。同時,記者了解到,線上線下“融合倒賣”的年輕黃牛日趨占據江湖“上風”。
以購買月餅票為借口,記者與多位黃牛攀談,看到有黃牛從包中掏出的月餅票不過寥寥30張左右,記者心生納悶,對方急忙解釋,如果要得多可以訂貨。“今年回購的票很少,不過可以先訂。”
5日在趕集網上,記者看到8小時有近十名黃牛發帖收票,更有黃牛提供“上門收票”服務。“票難收啊,客人要的量一多,我們就供應不上,跟下家講要預訂,那人家當然要壓低價了,哎!”自稱軍叔的一位黃牛告訴記者,他現在拜托兒子上網幫他發帖收票,還每天花費十幾元將信息“置頂”。
售價低 老黃牛稱要轉行
記者采訪多位“黃牛”發現,今年月餅票黃牛的散客票源明顯少了,因為票難收,一些沒有在月餅企業內部拿票的小黃牛日子相當難過。而票的售價也令許多黃牛“很傷心”,因為折扣普遍比去年低。
一位市民向記者透露,自用和送人的月餅票,他基本都是在附近的黃牛處搞定,以廣州某老字號酒家的月餅票為例,今年上下九一帶黃牛賣給他的折扣是八五折。“去年前年這個時候基本都要八八折。”他說。
在體育東路,記者佯裝買月餅票,和一位自稱朗姨的票販子討價還價,沒想到,這位阿姨竟然口出驚人之語:“折扣已經夠低了還要講價,知不知道我都要被逼轉行了!”看到記者一驚,這位朗姨抱怨道:“今年收票不好收,還要和這些年輕人競爭客戶,慘!”原來,就在幾分鐘前,一位眼看就要成交的客戶,生生被旁邊一位染黃頭發的后生仔搶走了。“我說八五折,他說八四折,如果要現貨直接送客戶還包郵,人家就和他走一邊交易去了,”她憤憤說道,“這些后生仔在網上也賣,和快遞佬又熟,拿到熟客價,他當然說包郵啦!”而在另一時段,一位攔住記者的車推銷餅票的50歲左右男性黃牛,拿出的名片上赫然寫著“主營球票,兼做餅票”。
記者觀察:
月餅企業“深冬”后是大洗牌
臨近中秋,雖然今年月餅銷售的業績還未能完全統計,但月餅企業和上游產業鏈供應商也已早早感受到了寒意。
作為本地月餅大鱷,廣州酒家的月餅銷售成為行業晴雨表,坦陳自家今年也頗為“壓力山大”的同時,廣州酒家集團公司總經理助理趙利平預計:展望后市,估計今年很多月餅小廠都會“損手損腳”一蹶不振了。而廣州友誼商場副總經理王暉則直言“月餅品牌將面臨重新洗牌”。“由于公務消費、商務送禮等受到限制,月餅消費逐漸轉向個人消費為主。蛋糕小了,小品牌肯定要退出市場的。”他說。
但即便是洗牌,也是危中有機。業內資深人士認為,對于月餅行業來說,這次影響是壞事變好事,山寨廠、小作坊將被淘汰出市場。而為了適應個人購買將占主流的新形勢,月餅生產企業不能再以天價、豪華包裝作為賣點了。可以預見,月餅將返璞歸真。(記者盧迎新、林曉麗 圖/記者王燕)