本網訊（通訊員 孔萌 汪軒）“大家要注意，攤青這一步驟不能省略，殺青的時候一定要殺透、殺勻、殺熟，避免制作出來的茶葉有苦澀味、青草味或者焦煳味……”日前，在平利縣正陽鎮鄢家臺村的茶葉加工廠，一臺制茶機器周圍擠滿了村民，大家一邊聚精會神聽講解，一邊目不轉睛地盯著專家們的每一步操作，生怕遺漏了哪一個細節。
眼下，正是采茶摘的好時節，正陽鎮的茶山上到處可見村民們忙碌的身影。為了帶動村民致富增收，進一步促進高山茶提質增效，該鎮邀請縣茶葉中心茶技專家到鎮開展茶葉技術培訓，為鎮內的村民茶企送技到家。
培訓現場，茶技專家圍繞茶葉的加工制作流程、機器的使用方法及制茶注意事項進行系統講解，重點針對綠茶、龍井、紅茶生產加工技術進行培訓。通過系統的理論學習、動手實踐，讓村民掌握和提升茶葉加工技術，改進在以往加工過程存在的問題，有效提高茶葉加工后的經濟價值。
“這次培訓對我們來說，幫助很大。培訓的時候，好多來不及記的知識點，我都用手機錄下來，回去之后慢慢學習慢慢實踐，爭取把茶制好，把產業發展好。同時也更加堅定了我種好茶、制好茶，以茶增收致富的信心和決心。”學習過程中，南溪河茶業專業合作社負責人邵安財認真十足地說。作為種茶制茶的“老把式”，邵安財在南溪河村流轉了200畝茶園，通過“農戶+合作社+公司”的方式，帶動周圍80余戶村民發展茶飲產業，為了產出高品質的綠色有機茶，邵安財多年來一直堅持使用農家肥，優良的茶葉品質和醇厚香甜的茶葉口感讓邵安財的茶葉贏得了消費者的好評，但是200余畝茶園年產量才1噸左右，茶樹老化、產量不高、茶園管理人才不足等問題一直困擾著他，在和專家一對一的近距離交流的過程中，邵安財找準了問題的癥結所在，他耐心學習，虛心請教，努力提升制茶水平和茶葉產量，希望能進一步開拓市場，提高競爭力。
“好山好水出好茶，正陽茶葉的品質確實沒的說，大家回去后多多鉆研，爭取讓咱正陽的茶葉加工技藝更上一層樓！”誠如縣茶葉中心專家繆偉雄所說，正陽鎮平均海拔1200米，群山環繞，空氣清新，生產出來的高山茶口感豐富，氣味芳香，深受部分茶客青睞。近年來，正陽鎮依托自然資源優勢，聚焦“萬千工程”，積極打造高山精品茶園建設，定期邀請專家到鎮開展茶園管護、茶葉技術培訓等相關活動，通過技術指導，解決茶企在茶葉生產中遇到的難題，為村民增收提供有力保障。同時，圍繞“發展優勢產業、打造旅游名鎮”的發展定位，堅持黨建引領，以黨員、鄉土人才、農技專家、致富帶頭人為主力軍，通過“現場授課+實踐教學+結對幫扶”等方式，為茶飲產業提供組織保障，用“小茶葉”做好產業發展“大文章”。
