本網訊（通訊員 陳玉）為強化肉類產品質量安全監管，規范肉類經營行為，近日，石泉縣市場監管局扎實開展肉制品專項整治行動，全力托穩托好人民群眾的“肉盤子”。
以“自查”為抓手，明確規范加工行為。強化肉制品企業約談培訓，督促企業結合各自風險防控關鍵點進行全面自查，做好“日管控、周排查、月調度”等工作，督促企業牢固樹立食品安全紅線意識，強化主體責任意識，切實落實企業食品安全自查報告制度，以提升自查效果為抓手強化肉制品生產企業生產加工過程控制和隱患排查。
以“監管”為手段，及時防范安全隱患。重點針對轄區內所有肉制品生產加工企業、小作坊實施監督檢查，重點檢查企業原料庫、成品庫和生產車間等生產場所以及索證索票、生產過程控制、出廠檢驗等制度落實情況。加強對肉制品的監督抽檢和風險監測工作，對抽檢發現不符合食品安全標準依法實施行政處罰，指導督促有關企業針對存在問題查找原因并采取相應措施落實整改，并將抽檢不合格的企業列為重點監管對象，強化日常監督檢查。
以“宣傳”為依托，全力提高安全意識。組織全縣肉制品生產加工企業負責人和質量安全管理人員進行培訓，宣貫食品安全法律法規及標識標簽相關知識，突出企業原料貯存、運輸過程管理和原料肉追溯管理。引導農貿市場開辦者、肉類生產經營戶誠信守法經營，全面落實食品安全主體責任，提升企業食品安全管理人員食品安全管理水平。
下一步，石泉縣市場監管局將進一步健全完善長效機制，加強科學監管、強化部門協作，形成工作合力，嚴厲打擊肉類產品違法犯罪行為，確保肉制品質量安全。
