本網訊（通訊員 趙翊君）日前，在紫陽縣雙安鎮三元村撩酸菜加工廠，舉行了揭牌儀式，工廠機器正式啟動，一缸缸酸菜整齊地擺放著，啟開開封蓋，一陣酸爽清新的香味撲鼻而來。這是來自富硒核心區雙安鎮的“撩酸菜”，秉承傳統的發酵方法，色澤鮮亮，香味撲鼻，一經面世，深受市場青睞。
撩酸菜是以野油菜為原料，傳統自然發酵而成，具備高蛋白、低芥酸、無亞硝酸鹽、無接種自然發酵的特點，是紫陽地方特色傳統美食。一直以來，腌制酸菜是三元村村民過冬的“習俗”，該村人大代表經過多方調研，一致認為三元村適合種植野油菜發展撩酸菜產業。于是2023年三元村兩委及幫扶部門通過招商引資，與紫陽縣蘇秦農產品專業合作社達成合作，計劃投入50萬元支持三元村發展撩酸菜產業，包括提供專業設備、技術支持和后期銷售。為了使該項目盡快實施，雙安鎮人大主席楊大來發動該村人大代表帶頭種植，同時帶領駐村工作隊入戶宣傳，動員群眾發展野油菜種植，目前已有20余戶群眾參與到種植野油菜的產業當中。“我們村每年冬天都有腌制酸菜的傳統，現在江浙等南方城市對撩酸菜的需求還是比較大的。下一步，我們將進一步擴大酸菜生產規模，拓寬銷售渠道，增加農民收入。”三元村駐村工作隊隊長楊大來談起村里的撩酸菜產業時信心滿滿。
“我們村種植的野油菜不愁賣，酸菜廠負責收購，銷路很好，種植一畝野油菜，大概有5000元的收入，日子越過越紅火了。”鎮人大代表楊大富高興地說。據了解，2023年該村發展野油菜30余畝，實現增收15萬元，小小撩酸菜幫助三元村的農民過上了甜蜜的生活。
