陜西眾多的民族風味小吃，除西安回民街特色小吃外，當數安康東關清真小吃，這是名屬其實的，一點也不為過。東關風味小吃，聞名遐邇，名不虛傳，眾人皆知。同時，安康東關也被譽為安康的“橋梓口”，坊上的民族風景線，彰顯安康回民特色小吃和亮點。而馬糊小面，就在名不見經傳的興文寺旁東巷子，毗鄰南街與北街之間，是安康穆斯林的聚集地，也是安康當地政府著力打造民族特色小吃的所在地。
當我們走進馬糊小面門前，馬慧老遠就認出來了，用穆斯林特有的方式，熱情地向我們打招呼。馬慧是位勤勞善良的穆斯林姑娘，呈鴨蛋形臉頰，膚色紅潤，眼晴大而有神，一彎柳葉眉，有著古典之美，凸現穆斯林女子的特點。
在談笑風生中，我們入桌落座，瞬間，被面館溫馨的氣氛包圍著，室內干凈衛生，環境典雅，呈一派簡約風格。尤其是在裝點的墻壁上，懸掛著馬糊小面書法，遒勁而不失法度，章法布局合理，興許出自哪位名家之手，讓我等一飽眼福。
閑聊中，見馬慧腰罩一條圍裙，干凈利落，很快把兩碗熱氣騰騰的面端于桌上，香氣撲鼻而來，色，香，味俱全，做工十分考究。有竹筍，有酸菜牛肉，有青菜木耳等等。特別是用棒子骨熬制出來的湯汁，上面漂了厚厚一層骨髓油，油汪汪的。俗話說：肉爛湯香，肥菜汪湯。其底料：名目繁多，品種齊全，兼南北風味，咸淡適宜，若按食客口味需求，面上再放一撮芹菜，蒜苗，或香菜，少不了就一瓣大蒜，一碟油潑辣椒，仍你隨意調選，煞是喜愛，滿足不同食客口味需求，直讒得讓人流口水，真是回民小吃中一絕，不虛此行啊。
