作者 金 靜
民以食為天,從古到今,從達官貴人到平民百姓,都離不開一個字“吃”嬰兒呱呱落地,吃第一口母乳,到吃五谷雜糧、吃山珍海味、吃,是人類賴以生存的手段,所有食物吃進人體,轉換為人類生存所需的營養素,人類才得以存活下來。
5月25日早8點,,應漢濱區文聯邀請,我們《漢江文藝》雜志簽約作家走進漢濱區大河鎮“精準扶貧,文化同行”采風活動開始。
9點30分,采風活動見面溝通會
11點30分會議結束,用餐。
其實在會議當中,我早已是饑腸轆轆了,因為暈車早點就不敢多吃東西,人在饑餓中,對食物的想象力也就分外豐富,中餐會吃什么呢?蓋澆飯?面條?酸菜油餅?蒸面?
用餐的地方就在辦公樓一樓的內部餐廳,涼拌黃瓜、涼拌土豆絲、小蔥拌豆腐、油炸小魚、炒青菜、腌菜蒸黑豬肉、綠豆稀飯、菜盒子......
涼拌土豆絲刀工很好,又細又均勻,用泡菜壇子里的酸水和泡紅辣子調制,酸酸辣辣很爽口;豆腐爽滑細膩,原汁原味好吃;油炸小魚取材于當地的河流大河中,這正是一方水土養一方人,小魚兒刨好洗凈后,用淀粉加上切碎的野生鮮茴香,調好后炸制而成,外焦里嫩、咸鮮可口,香草的味道很特別,讓你嘗一次,就會永遠的記在味蕾之上;那干稀非常適度的綠豆稀飯,里面放有嫩玉米粒,清香微甜,食材的原味盡現在那碗稀飯中,更絕的是不涼不燙,恰到好處,充分體現出廚師的良苦用心,在炎熱的中午,我們一行人乘了近兩小時大巴車,開了近兩小時會議后,喝一碗美滋滋的稀飯,人人都贊不絕口;菜盒子非常特別,用發酵過的面團,里面包著嫩豇豆粒,炒雞蛋等蔬菜制成的餡兒,文火煎制成熟后,一一切成四塊,用盤子裝好端上,一股香氣撲鼻而來,咬一口酥脆可口,豇豆粒咸香入味,我一口氣吃了三塊。
記得看過這樣一則婚姻寶典,要想抓住男人的心,首先抓住男人的胃,學會一手好飯菜,讓他吃的美美的,婚姻家庭才穩固。大河鎮的領導們也運用的這招“馭夫術”呀,鎮人大劉主席說:職工食堂是穩定干部隊伍的重要環節,大河鎮政府機關一百三十號人,大部分住在安康城里,為了解決好生活問題,鎮領導親自抓食堂管理工作,從周一到周五,食堂早點不重樣,食堂的食材全部采用大河放心食材,每天早上吃早點打卡,早點作為職工福利全部免費,把出勤管理與吃早點掛鉤;中午下午5元起步,最低兩個菜,保證吃好吃飽,吃得好、住得好生活有了保障,工作才能干的好。
廚師是經鎮領導們反復考察試用,簽的聘用合同,納入機關干部考核模式,沒有了后顧之憂,極大地調動了廚師的積極性,管理制度日清月結,飯菜基本以成本價出售,不以盈利為目的,政府接待全放在自己食堂里,省錢又實惠,食堂搞的有聲有色,紅紅火火。
大河鎮的“鳳錦苑”爬山雞,大河土雞蛋,大河段木木耳、大河手工掛面、手工紅薯粉條、“綠色人參”黃秋葵植物油、大河鎮蜂蜜、大河富硒秋葵黑豬肉、大河鎮干土豆片、蠶沙枕、布鞋等,產品琳瑯滿目,吃了大河鎮的手工掛面才知道手工面和機器面口感是千差萬別的,過去在超市買的面條光溜溜一根一根的像竹片,很硬,大河鎮的手工面條看上去有點毛糙,但有質感,煮時易熟,因為沒添加劑,吃時面香濃郁、口感舒適、易消化。
大河鎮的優質農副土特產品品質好、無污染、上規模,為了把產品推向市場,鎮領導費盡心思,王誠鎮長親自代言“大河”農產品,成立大河鎮農村電商服務中心,將產品向外推廣,幫農民解決后顧之憂。
在安康城內大河土特產體驗店,安康市民可以就近體驗大河土特產酸豇豆沫炒土雞、黑豬豬肉燉土豆四季豆、臘肉炒豆腐干等,美食美味數不勝數,體驗店環境優雅,裝飾別具匠心,把大河土特產展示得十分完美,相信每一個來到體驗店品嘗了大河美食的朋友,那種原生態,盡現食材本味的美食,一定會深深留存在我們的味蕾上,幸福在我們的心里,吃,不僅僅是人類感官上的享受,更是精神的升華。
美哉,大河美食!