安康新聞網訊 (通訊員 吳亞君 汪龍濤)色香味俱全,這應該是人們形容食物好吃的最高境界。但還有一些食物卻與眾不同,血粑粑就是這樣,從外表看,血粑粑表面粗糙,看起來黑乎乎的像煤塊,但這完全不影響它的美味!
記得小時候,在爺爺家烤疙瘩火時,總能看到上方懸掛著臘肉、香腸,還有簸箕里一坨坨黑乎乎的東西。因為它外觀著實丑陋,所以童年時期對這血粑粑并不太感興趣,也很少吃。
隨著年齡增長,品嘗食物的時候變得更走心了,也漸漸喜歡上了血粑粑的味道。每當品嘗血粑粑的時候,都會回想起在農村玩耍的快樂童年,想起已經去世多年的爺爺奶奶,只是現在再也吃不到他們親手做的血粑粑了。
冬臘月間,又到了石泉農村殺年豬的時候,血粑粑幾乎是家家戶戶都要做的一種食物。人們將新鮮豬血加入鮮豆腐揉碎,拌入煮熟的碎豬肉以及蔥、姜、鹽、花椒粉等佐料做成饅頭形狀,經過熏制風干而成。血粑粑煮熟后切片,色彩暗紅,切成片狀即可食用,也可以放點臘肉蒜苗下鍋翻炒,品嘗起來像豆腐干一樣有嚼勁,豆腐和豬血豬肉的味道已經混為了一體了,真是越吃越有味兒。在外地工作的親戚朋友們,過年前最稀罕像血粑粑這樣的“土貨”,因為這些食物里好像寄托著一縷鄉愁。