很難找到鎮坪這樣的縣,也很難吃到這樣特別的小洋芋,生來不大,光滑圓潤,無論外邊的世界發生過什么,小洋芋依然自我的生長,用時光熬煮出自己的味道。
高寒地區,時光總是被拉的很長,鎮坪山地慢時光下生長的一切仿佛都是靜止的。鎮坪的小洋芋沒有長大的資本,苦寒之地練的只是筋骨,還有秦巴山地塵封的密味。這種味道里有泥土的芳香,也有苦寒錘煉的厚重,還有千年來古鹽道邊灑落的悠長。大道尤簡,鎮坪人吃小洋芋最喜歡的方式就是油炸。滾燙的油鍋,小洋芋歡悅的跳入,又滿足的跳出。色澤金黃,表皮稍皺,外脆內綿,一點鹽,一勺豆腐乳,成就了這道菜的所有。一口下去,伴隨著酥脆表皮的破裂,仿佛看見兒時河邊玩耍時的落日余輝。停頓下來,一曲由近及遠的山歌悠揚的回蕩在巴山深處,一種能窺見秦巴秘境真容的竊喜芳心油然而生。
一盤油炸小洋芋,至簡至美,在潔白的圓盤中規矩地擺出矩陣,天圓地方,克己守禮。謙遜、低調、老實、本分,每一顆小洋芋都找得到自己的位置,同時,也給同伴留出空間。沒有嫉妒,甚至沒有艷羨,小洋芋們渴望被人發現它的美,又堅守著山里人與生俱來的那份執著,還夾雜著一份隨遇而安的灑脫。得之我幸,失之我命,如此而已。
大巴山有太多讓人眷戀的東西,不經意間,我吃到了這道菜,認識了生活在大巴山里的人,也觸碰到了巴山秘境神秘的面紗……