□ 陳曉琴
前幾天，在石泉桃源路口遇見一位男人正在賣石泉豆腐干。很多年沒有見過石泉豆腐干了，更是二十多年沒有吃過了。石泉豆腐干先是將豆腐制作成大塊的豆腐干，然后切成更小的方塊，把草繩洗干凈編織好，再把方塊狀的豆腐干一塊一塊串進去，掛起來風干，可直接食用。
他說是因為有人專門定了200串，所以就順便多做了一點，便拿出來賣。一問價錢，10元一大串，一大串里面有10小串。記得小時候1元錢便可以買一大串，邊看書邊抹一塊下來吃，不知不覺間，一大串豆腐干就吃完了。
對于我們五六十年代的人來說看，小時候沒有什么零食吃，除了偷點總是被媽媽放在高處罐子里的豆豉，就是泡在壇子里的酸蘿卜了，豆腐干算是比較奢侈的零食了。記得我14歲考上中專時，媽媽給我買了一碗蒸面，臨走去學校的時候，特意給我買了幾大串石泉豆腐干讓我帶上。
到學校后，我就把豆腐干掛在我上鋪的床頭，沒課的時候，躺在床上邊看書邊吃，也把它分享給舍友們品嘗。那時候，豆腐干對我們來說是那樣美味，越嚼越香，回味無窮。
現在滿大街的漢陰豆腐干，塊頭大，味道也美，且價格也實惠。生產不多的石泉豆腐干漸漸消失在市場，消失在記憶中了。
