石泉的景色是一江清水環繞著山城，頗有情趣，愜意又迷人，而色香味俱全的石泉烤魚則是來這里的游客必須要體驗的美食。
烤魚是石泉尤為出名的一道特色小吃，陪伴這座山城。石泉一變再變，但其中的獨特韻味卻始終沒變，在一代一代的石泉人手中傳承，把石泉的精華展現的淋漓盡致。
石泉烤魚和一般火鍋不同，烤魚中有其它小菜，但小菜都是烤過之后再入鍋，以麻和辣為主，烤魚外焦里嫩，呈上來之后香氣濃郁，佐料頗多，色澤搭配合理，味道爽口滑嫩。
烤魚，烤魚先烤再煮。烤魚選料極為精細，魚都是來自漢江里的生態魚，放在水池中養著，客人來需要挑選魚的大小、種類。石泉人愛吃烤魚。每到晚上，烤魚店的客人總是絡繹不絕，從外地趕來的客人也大多都要品一品這不一樣的美食。
（圖文來源 石泉旅游）
