□ 劉亞華
我的老家屋后,有一大片竹林,每到春天,竹筍就“噌”地冒出了頭,粗壯的身子,身披層層毛絨絨的外衣,就那么挺直地倔強地立著,一點也不害怕被別人一鋤頭挖去,做了餐桌上的美食。
竹筍多得吃不完,母親卻從不拿去換錢。任憑熟識或不認識的人在竹林里轉悠,然后扛著麻袋滿載而歸。我小時候比較貪吃,對竹筍甚為喜愛,于是忍不住對母親說,是咱們家的竹林,干嘛讓他們采了去,多留點給自己嘛!母親卻笑呵呵地說,竹筍是自己長出來的,我一沒施肥,二沒澆水,沒花一點力氣與成本,竹筍就當是老天白送給我們家的禮物,再說了,好東西要大家一起分享,那才是快樂啊。
我噘著嘴不說話,母親便給我做臘肉燉竹筍。看母親細心地將竹筍剝皮、洗凈、切成薄片,然后放進滾燙的水里焯一下,去掉澀味放一旁備用。臘肉切片,放鍋里爆炒出香味,將準備好的竹筍放鍋里同肉一起翻炒幾下,加開水小火慢。過不了多久,滿屋子都飄著濃濃的臘肉與竹筍的香味,揭開鍋,白花花的竹筍在金黃的臘肉點綴下,更加地勾人食欲,就連乳白色的湯汁,也像牛奶一樣濃醇,鮮香無比,實在是不可多得的美味。
幾年前,一位上海的文友來我家做客,我特意為她準備了滿桌的好酒好菜,而她唯獨對母親做的那鍋臘肉燉竹筍盛贊不已,邊吃邊感嘆地說:“真是鮮啊,鮮得眉毛都要掉下來!”這評價,惹得滿桌的人哈哈大笑,我也實在沒弄明白,怎么會這樣形容一道菜的鮮味呢?為什么是眉毛掉下來,而不是鼻子、頭發、嘴巴掉下來?
如今,我已在城市里安了家。但即使和老家遠隔兩百多里,每年的春天,母親都會托人給我帶兩麻袋春筍。我家的餐桌上總少不了臘肉燉春筍這道菜。我將母親做這道菜的手藝全部繼承下來,一鍋春筍,帶著春天的清新氣息,就這樣被大家一掃而光。看著家人吃得眉開眼笑,我也好不歡欣。
竹筍多得實在吃不完,我想做成筍干,母親卻說,送給鄰居同事吧,說不定他們喜歡的。喜好美食的他們真的對此感激不已。幾個竹筍,讓我贏得了友誼與好人緣。有一次,我跟母親說,下次您少挖點,鄰居我就不必送了。而母親卻說,鄰居應該送的,你在外面,出門在外難免遇到困難,說不定哪天遇到難事了,人家就會想起你的好,給你幫幫忙,你不對人好,人家怎么對你好!
一句話,立刻點亮了我的內心,心里充滿了無限的感激,謝謝老天賜給我的天然美食,也謝謝母親,對我的呵護與關愛。藏在春筍里的母愛,會溫暖、滋潤我一生的時光。