譚波才 何媛媛
明清時期，大量紫陽茶通過陜甘茶馬道外銷關中、甘寧和青新地區，但隨著清中后期漢江水運的興盛，以及中俄茶道的開通，其部分途經鄂、豫、晉、冀，北越長城，遠銷蒙俄地區，成為國際貿易重要物資。
雍正六年（1728），中俄《恰克圖條約》簽訂，標志中俄茶道正式開通。隨后二百年里，此道長盛不衰，成為繼絲綢之路后最重要的國際商貿通路之一，被喻為聯通中俄兩國的“世紀動脈”。因全程13000多公里，故名“萬里茶道”。作為中俄茶道的主要商販山西商人，至遲道光年間已廣泛在興安地區活動。據記載，僅道光年間安康（今漢濱）、平利、紫陽、漢陰、鎮坪、白河等縣就建有山西會館或山陜會館10多座，專門作為貨物貯存、商業洽談和旅居之地。加之，乾隆、嘉慶年間，大量南方移民涌入陜南，大大促進了農業生產和茶葉商品生產的發展，總產量達300萬斤（每年）以上，其中紫陽縣200萬斤（每年）以上（《紫陽縣茶業志》），從而使紫陽茶聲譽大大提高，取代了漢中茶的地位,后來泛指“陜西的紫陽、鎮巴、東鄉（四川省宣漢縣）、西鄉、安康（今漢濱）、嵐皋、四川萬源、城口”地區的茶業（《茶葉業務文件匯編》）。道光二十九年（1849）《石泉縣志》把紫陽茶與漢陰大米、平利生漆、旬陽龍須草并列為興安四大名產。紫陽毛尖成為全國十大名茶之一（《紫陽茶業志》）。民國《西鄉縣志》也稱：“至清代，陜南唯紫陽茶有名。”另外，漢江航運也開始興盛起來，特別是漢江水運價格十分低廉，桐油、生漆、茶葉俱為每噸公里0.01兩（仇繼恒：《陜境漢江流域貿易表》）。相比之下，陸路運價要高得多，如糧食，水運每石公里銀0.0013兩,而陸運為每石公里0.0065兩,是水運的5倍（乾隆《商南縣志》）。這些都為紫陽茶南下荊襄，然后轉運中俄茶道，遠銷蒙俄創造了“先決條件”。目前，雖未發現有關史料明確記載紫陽茶遠銷蒙俄情況，但從其它資料可以佐證并“管中窺豹”。
一、 自清中葉始，紫陽茶順漢江而下，水運至湖北老河口、襄樊，然后陸運至河南賒旗，并入中俄茶道，從東口（張家口）或西口（歸化城）進入蒙俄地區行銷
1994年，民國《行商遺要》驚現于山西祁縣。它是一本記錄清民之際祁縣渠家長裕川（原名長順川）茶莊南下湘鄂辦茶、北上蒙俄銷茶“守則”的手抄本，包括“德行、茶路、茶山、踹茶、水腳、陸腳、厘金”等內容，猶如中俄茶道的“百科全書”。其中，在《賒旗發貨報厘金寨費》中明確記載：“光緒二十年（1894）冬因海防各長厘金銀二乘，俊平即免……紫陽茶七十斤以下，報銀八分。以外至一百八十斤報銀一錢四。再重，報銀二錢。外加海防二乘銀。寨費銀，以按報厘金銀若干，二乘付銀。俱錢平寶銀。”賒旗，“屬河南南陽府南陽縣管，世處碼頭，百貨皆聚，陸路為首”（民國《行商遺要》），“南來舟楫，從襄陽至唐河、賒旗、方城、或從賒旗復陸行方城至開封、洛陽，是南北九省商品集散地”，也是中俄茶道由湘鄂水運轉入豫晉陸路的“中轉站”。優越的地理位置和環境，促使賒旗商業從明萬歷年間一直興盛至清末民初，與朱仙鎮、佛山鎮、景德鎮并稱四大商業重鎮。咸豐八年（1858），河南巡撫奉旨在賒旗設立署理南陽、桐柏、唐河、方城、泌陽五縣的厘金（稅金）總局，知署厘金局的官員為三品道臺銜，“其市歲稅常巨萬”。而此厘金以茶葉為大宗，山西榆次常家、祁縣喬家之大德玉、大通玉等大茶行均在賒旗設立商行。雖無長裕川記載，但大概也不例外，因為“它是對俄、蒙地區銷售茶葉的主要商號，屬于收購、加工、販運、批發一條龍性質。在兩湖地區的羊樓洞、羊樓司、聶家市等地占有茶山，大量收購茶葉，就地加工，然后長途運輸，經張家口、殺虎口行銷蒙古和俄國；或從漢口走長江，轉銷歐洲”（《晉中市志·晉商滄桑·商號）。從民國《行商遺要》還可知道，長裕川茶莊辦茶主要路線為：湖南安化收茶（就地加工）—益陽（洞庭湖水路）—岳陽（長江水路）—漢口（換小船）—襄陽樊城—河南南陽賒旗鎮（陸路）—洛陽—晉城（駱駝運輸）—長治（太行山）—祁縣魯村（重新分發并轉大車）—大同—張家口—恰克圖。此外，“南船北馬、七省通衢”的襄陽和“天下十八口，數了漢口數河口”的老河口，清代民國時期一直是興安地區茶業的輸入地，與賒旗和中俄茶道“一衣帶水”�！蹲详柌柚a銷》記載：紫陽茶“向東銷售者,幾全用水運,經湖北老河口轉銷于鄂豫兩省西部之地”。道光《三省邊防備覽》具體記載：“大竹河，商賈聚集，為太平通水程之所。河自東而西，可行船，山內所產藥材、茶葉由此順流而下至陜西紫陽任河口，合漢江直達襄樊。”《湖北茶葉貿易志·內銷市場》亦記載：“樊城、老河口是鄂北茶葉市場的集散中心，銷售范圍包括現在的襄陽、鄖陽地區和鄰近的豫、陜數縣。（抗）戰前，樊城、老河口主要銷湖南茶和部分花茶，以后逐步由紫陽茶（陜西產）占據了市場�？箲痖_始以后，恩施茶又逐步代替紫陽茶。”英國《商務報告》也記載：“在對俄海上貿易開始以前……供蒙古銷售的茶葉是由樊城以上約50公里另一名為老河口的大市鎮，從老河口以騾子和大車運往山西靠長城口外一個重要城市歸化廳，然后由歸化廳分銷蒙古境。”《老河口市志·對外貿易》更加明確記載：“老河口對外貿易歷史悠久。同治十年（1871），茶葉經漢水運到老河口，再騾馬大車轉運山西長城口外歸化廳，遠銷俄國。”
二、 紫陽茶葉主要以“簍裝散茶”或青磚茶形式行銷蒙俄地區，包括紫陽毛尖、秦巴霧毫、安康香片等品牌
清代民國時期，“紅梅茶及各種磚茶為蒙古及俄國人最需要、最嗜好之物”（民國《萬全縣志·工商》），但早期亦不凡缺乏“簍裝散茶”，紫陽茶極有可能名列其中�？滴酢蹲详柨h志·物產》記載：“買茶裝篾，邑民利之。”民國《行商遺要·賒旗發貨報厘金寨費》中所記載的紫陽茶，以斤為單位，而不是以箱、包、串等為單位，其包裝亦應為“簍裝”。據記載，作為中俄茶道的主要茶源地湖北蒲圻羊樓洞，銷往蒙古地區的茶葉最早也不是“磚茶”，而是“餅茶”和“簍裝散茶”。但在實際運輸中，紫陽茶也存在缺陷：其為焙炒綠茶，口味比較淡，不能滿足少數民族和俄國人對口味較重的需求，加之不能擠壓，用“簍裝”既不便于運輸和保管，時間長了又會發霉變質，難于儲存和保質。后來，極有可能也同羊樓洞茶區一樣，變“簍裝散茶”為“帽盒茶”，后又升級為“青磚茶”。“青磚茶”又稱老青茶，包括殺青、揉炒、渥堆（發酵）、汽蒸、壓制等制作工序，屬于半發酵黑茶。紫陽茶與羊樓洞同屬綠茶，不但具有制作“青磚茶”的物質條件，而且還有相關歷史淵源。有學者認為，黑茶最早起源于紫陽茶區，其前身為“紫陽二蔓子”曬青茶，而后傳入關中，才開啟了涇陽茯茶及其它地區黑茶制作歷史�！睹魇�·食貨志·茶法》記載：“（洪武）又詔天全六番司民，免其徭役，專令蒸烏茶易馬”。蒸曬是一門技術，從事這門技術的人叫“烘作”，湯顯祖《茶馬》詩形象地記載了茶賈漢中買茶的狀態：“繡衣來漢中，烘作相追隨。以篦計分率，半分軍國資……黑茶一何美，羌馬一何殊。”至于那些紫陽茶行銷蒙俄地區，雖無史料直接記載，但從其它情況可發現其“蛛絲馬跡。”據老河口當地人反映，“在老河口中轉的茶葉，品種繁多，有黑中略帶青色的磚茶，還有餅茶、砣茶、袋茶、方包茶、珍珠茶等。陜南一帶生產的紫陽毛尖、秦巴霧毫、安康香片等，均由此上岸中轉（朱科 胡 采棣：《百舸爭流千帆競——探訪“萬里茶道”的漢水要港老河口市》。”1909年《陜西財政說明書》記載：紫陽茶“細者發湖北等與省城，粗者運漢中以及川甘。”這里所說的“細者”，也就是品質上乘的“好茶”，與紫陽毛尖、秦巴霧毫、安康香片等當時知名品牌不無關系。其中：紫陽毛尖，從唐朝始為貢品，“每歲充貢”，直到清未，是全國名茶； 秦巴霧毫，又名“口含茶”，為高山霧茶，因采茶姑娘每采下一片嫩茶尖，都要尖朝里、尾朝外地含在口內，用少女的口液浸泡十余分鐘，然后才取出晾曬殺青，因此而名，也為當時名茶；香片，又稱花茶，是將綠茶或紅茶與茉莉花、玉蘭、桂花等花料混合，采用窨制工藝制作而成，集茶味與花香于一體，符合蒙俄民眾口味較重特點。
三、 紫陽茶行銷蒙俄地區二百余年，直到俄國十月革命爆發而終止，年均輸出10萬斤以上
隨著國際形勢的變化，中俄茶道經歷了發展、繁榮和衰落階段。
十八世紀中上頁，中俄茶葉貿易剛剛起步，“茶葉貿易額每年不超過一萬普特”（張應龍：《略論近代中俄茶葉貿易》),即30余萬斤；十八世紀下半頁，中俄茶葉貿易成倍增長，僅1762—1785年間“每年從恰克圖輸出的白毫茶達8000普特，紅茶4000普特，綠茶400普特，茶磚達17000普特，其它茶100普特，總共近30000普特（約100萬斤）（米勒：《西伯利亞征服和早期俄中交往、戰爭和商業史》”。進入十九世紀，中俄茶貿易繼續增長，僅恰克圖1838年輸入茶葉就增至8968900磅（約810萬斤）。1863年，俄國商人開始在漢口附近建廠，直接生產磚茶，經海路運往本國銷售。1900年，“輸俄華茶為468549擔（合4685.49萬斤），漢口磚茶390200擔（約3902萬斤）（孫 棠：《中國近代工業史資料》）。”民國《萬全縣志·工商》亦記載：“中俄未絕交以前，運售庫倫者多則四十余萬箱（約3600萬斤），至少亦有三十萬箱 （約2700萬斤）。”相對與龐大的中俄茶葉貿易額，紫陽茶“微不足道”，但數額也不少，每年運送老河口、襄陽、安陸、漢口等地茶葉量平均達10萬余斤。民國《陜境漢江流域貿易稽查核表·出境貨物表》記載：發往襄陽、安陸等地的紫陽茶，1903年10月至1904年9月93927斤（合47噸），1904年10月至1905年9月129509斤（合64.8噸），1905年10月至1906年8月100806斤（合50.4噸）。1917年，俄國爆發十月革命，蘇聯政府實行五年計劃，抵制外來茶葉，中俄茶道就此終止，紫陽茶行銷蒙俄地區的歷史至此擱淺。
四、 茶陽茶雖然于民國初年停止蒙俄地區行銷，但聲譽較高，供不應求，仍暢銷鄂北、豫、晉南、漢口等地區，甚至遠銷海外
民國時期，“茶價稍昂，植者漸廣”（《紫陽縣志》）。1904年，紫陽縣政府給專署呈文：“全縣茶山共3048畝。”雖受社會動蕩影響，但抗戰結束時，以紫陽為主產區的安康全區茶樹栽植面積還有3.01萬畝，產量達到128萬斤。當時兩部權威地理專著《中國分省地志》（民國十六年）、《中華民國省區全志》（民國十五年）均高度評價過紫陽茶：“南山紫陽產茶，色香味佳，于龍井、六安、武夷、松羅諸佳茗而外，別具一種風味”。1932年天津《大公報》還報道：安康縣“茶葉為粗制茶之一種，名安康茶，每石（擔）售洋三十元，只能敷本地之用，輸出甚少，但鄰縣紫陽縣之紫陽茶則產量甚豐，茶質亦佳，最上品的色香味與西湖龍井、六安之茅尖不相上下，因僻處山中，所知者少，故無人注意。現下最好之白毛尖每斤一元六角……在漢水未被阻前，湖北莊客擇其最佳的‘雨前毛尖’，‘與/字’等茶，坐莊大宗收買……更粗者即制為茶磚，均運往武漢長江一帶售賣，與浙皖之茶并受歡迎。近年漢水雖被阻，每年產額猶達百萬斤左右。如能焙制得法，擴大宣傳，亦陜南一大實業也（民國《陜西實業考察團陜南視察記》）。”《安康縣志·外貿出口》也記載：“民國十九年(1930)至二十八年(1939)是本縣出口山貨土特產的盛期專營茶葉的商號2家，挑揀成莊外銷到土耳其、阿拉伯等國，年經營量在1400噸（280萬斤）以上，其中紫陽茶占80%。”特別是抗戰期間，湘、皖茶區相繼淪陷后，因交通阻塞，南方茶葉無法運銷西北，紫陽茶銷路漸趨擴大，不僅銷往西北各省，還銷往鄂北、豫、晉南、漢口等地，供不應求，聞名全國。
1950年，《中蘇友好同盟互助條約》簽訂，中俄茶葉貿易恢復。1951年，西北茶葉公司安康支公司在蒿坪、洞河制作紅茶約10噸,用油漆紅木箱包裝,由西北茶葉公司出口蘇聯。2015年，安康率團參加俄羅斯金秋國際農業展覽會，紫陽茶再次“進軍”俄羅斯市場，成為“中俄茶道”振興的重要力量。
